วิธีเลือกซื้อปลากระป๋อง การเลือกซื้อปลากระป๋อง
การเลือกซื้อปลากระป๋อง เป็นอาหารทะเลที่สะดวกในการบริโภคและจัดเก็บ เหมาะสำหรับการบริโภคในชีวิตประจำวันและการเดินทาง อย่างไรก็ตาม ควรเลือกซื้อปลากระป๋องจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ และตรวจสอบสภาพของปลากระป๋องก่อนบริโภคทุกครั้ง
วิธีเลือกซื้อปลากระป๋อง มีดังนี้
ตรวจสอบสภาพของกระป๋อง กระป๋องต้องไม่บุบ รอยรั่ว หรือสนิม หากพบกระป๋องที่มีรอยบุบ รอยรั่ว หรือสนิม ควรหลีกเลี่ยงการซื้อ เนื่องจากอาจทำให้อาหารกระป๋องเสื่อมคุณภาพหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ตรวจสอบวันหมดอายุ ควรเลือกซื้อปลากระป๋องที่มีอายุการเก็บรักษาเหลืออยู่อย่างน้อย 1 ปี
ตรวจสอบการปิดผนึก การปิดผนึกกระป๋องต้องแน่นสนิท หากพบกระป๋องที่มีรอยรั่วหรือฝากระป๋องไม่แน่นสนิท ควรหลีกเลี่ยงการซื้อ เนื่องจากอาจทำให้อาหารกระป๋องเสื่อมคุณภาพหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ตรวจสอบคุณภาพของเนื้อปลา เนื้อปลาต้องแน่น ไม่เละ หรือมีกลิ่นเหม็น หากพบเนื้อปลาเละหรือมีกลิ่นเหม็น ควรหลีกเลี่ยงการซื้อ เนื่องจากอาจเสื่อมคุณภาพหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ตรวจสอบปริมาณปลา ควรเลือกซื้อปลากระป๋องที่มีปริมาณเนื้อปลามากกว่าซอสหรือน้ำเชื่อม เนื่องจากเนื้อปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ
ตรวจสอบรสชาติ ปลากระป๋องแต่ละยี่ห้อมีรสชาติแตกต่างกัน ควรเลือกซื้อปลากระป๋องที่มีรสชาติที่ชอบ
ปัจจัยอื่นๆ ในการเลือกซื้อปลากระป๋อง
นอกจากนี้ ควรพิจารณาปัจจัยอื่นๆ ในการเลือกทะเลดองกระป๋อง เช่น ประเภทของปลา ซอสหรือน้ำเชื่อมที่ใช้ปรุงรส ราคา และยี่ห้อ ปลากระป๋องที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย ได้แก่ ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล และปลาทูน่า ปลาซาร์ดีนเป็นปลาที่มีขนาดเล็ก เนื้อแน่น นิยมนำมาปรุงอาหารหลายประเภท เช่น สลัด ซุป และยำ ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันสูง นิยมนำมาปรุงอาหารประเภทอบและทอด ปลาทูน่าเป็นปลาที่มีเนื้อแน่น นิยมนำมาปรุงอาหารประเภทสลัด และยำ ปลากระป๋องเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคปลากระป๋องในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากปลากระป๋องมีโซเดียมสูง
อาหารกระป๋องสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
สารเคมีในบรรจุภัณฑ์ อาหารกระป๋องมีอะไรบ้าง บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากโลหะ เช่น เหล็กหรืออลูมิเนียม ซึ่งอาจปนเปื้อนสารเคมี เช่น บิสฟีนอลเอ (BPA) สารเคมีนี้อาจส่งผลต่อระบบฮอร์โมนและเพิ่มความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง
โซเดียมสูง อาหารกระป๋องมักมีโซเดียมสูง เนื่องจากใช้เกลือในการปรุงรส โซเดียมสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต
สารกันบูด อาหารกระป๋องมักมีสารกันบูด เช่น กรดซอร์บิก หรือกรดเบนโซอิก เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา สารกันบูดเหล่านี้อาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารและเพิ่มความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง อาหารกระป๋อง
การปนเปื้อน อาหารกระป๋องอาจปนเปื้อนเชื้อโรค เช่น เชื้อแบคทีเรียคลอสตริเดียม โบทูลินัม ซึ่งเป็นเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคโบทูลิซึม โรคโบทูลิซึมเป็นโรคร้ายแรงที่อาจทำให้เสียชีวิตได้
การอ่านฉลากอาหารกระป๋อง ควรพิจารณาข้อมูลอย่างไรบ้าง
ชื่ออาหาร ควรเลือกซื้ออาหารกระป๋องที่มีชื่ออาหารตรงตามความต้องการ เช่น หากต้องการซื้อซุปไก่ ควรเลือกซื้อซุปไก่ที่มีส่วนผสมหลักเป็นไก่
ส่วนผสม ควรเลือกซื้ออาหารกระป๋องที่มีส่วนผสมที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น อาหารกระป๋องที่มีเนื้อสัตว์ ผัก และธัญพืช
ปริมาณสุทธิ ควรเลือกซื้ออาหารกระป๋องที่มีปริมาณสุทธิเพียงพอต่อความต้องการ เช่น หากต้องการซื้อซุปไก่สำหรับรับประทาน 2 คน ควรเลือกซื้อซุปไก่ที่มีปริมาณสุทธิ 500 มิลลิลิตร
วันเดือนปีที่ผลิตและหมดอายุ ควรเลือกซื้ออาหารกระป๋องที่ยังไม่หมดอายุ
ข้อมูลโภชนาการ ควรเลือกซื้ออาหารกระป๋องที่มีปริมาณสารอาหารที่เหมาะสมกับความต้องการ เช่น หากต้องการควบคุมปริมาณโซเดียม ควรเลือกซื้ออาหารกระป๋องที่มีโซเดียมต่ำ
คำแนะนำในการบริโภค ควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการบริโภคอาหารกระป๋องอย่างเคร่งครัด