ผลผลิตทางการเกษตรปัจจุบัน สร้างรายได้
ผลผลิตทางการเกษตรปัจจุบัน สร้างรายได้ให้กับเกษตรกร ภาคเกษตรกรรม และประเทศชาติ ดังนี้
สร้างรายได้ให้กับเกษตรกร ผลผลิตการเกษตรเป็นรายได้หลักของเกษตรกร เกษตรกรนำผลผลิตทางการเกษตรไปจำหน่ายเพื่อแลกเปลี่ยนเป็นเงินสด ซึ่งสามารถนำเงินสดดังกล่าวไปใช้เพื่อการบริโภค การลงทุน การศึกษา หรือการชำระหนี้ เป็นต้น
สร้างรายได้ให้กับภาคเกษตรกรรม รายได้จากผลผลิตการเกษตรสร้างรายได้เป็นปัจจัยสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจภาคเกษตรกรรม ภาคเกษตรกรรมเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย โดยคิดเป็นร้อยละ 10 ของผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศ (GDP) รายได้จากการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรช่วยให้ภาคเกษตรกรรมสามารถขยายตัวและสร้างงานให้กับแรงงานภาคเกษตรกรรมได้
สร้างรายได้ให้กับประเทศชาติ รายได้จากผลผลิตการเกษตรเป็นรายได้จากการส่งออกสินค้าเกษตรที่สำคัญของประเทศไทย สินค้าเกษตรไทยมีมูลค่าการส่งออกสูงเป็นอันดับต้นๆ ของโลก รายได้จากการส่งออกสินค้าเกษตรช่วยให้ประเทศไทยสามารถนำเข้าสินค้าและบริการจากต่างประเทศได้
นอกจากนี้ ผลิตทางการเกษตรของไทยยังสร้างรายได้ให้กับภาคอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูป โดยภาคอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปนำผลผลิตทางการเกษตรไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น อาหาร เครื่องดื่ม สินค้าอุปโภคบริโภค เป็นต้น ผลิตภัณฑ์จากภาคอุตสาหกรรมเกษตรแปรรูปมีมูลค่าสูงและสามารถส่งออกไปยังต่างประเทศได้
การพัฒนาและส่งเสริมการผลิต
การตลาดของผลผลิตทางการเกษตรที่มีคุณภาพสูง จะช่วยให้เกษตรกรสามารถเพิ่มรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตได้ การแปรรูปผลผลิตหมายถึงอะไร การแปรรูปผลผลิต หมายถึง การนำผลผลิตทางการเกษตรมาผ่านกระบวนการต่างๆ เพื่อเปลี่ยนสภาพของผลผลิตทางการเกษตรให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหรือวัตถุดิบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัย สะดวกในการบริโภค และสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น
การแปรรูปผลผลิตมีวัตถุประสงค์เพื่อ
ยืดอายุการเก็บรักษา ผลผลิตทางการเกษตรสดมีระยะเวลาการเก็บรักษาสั้น การแปรรูปผลผลิตจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาให้นานขึ้น
เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ การแปรรูปผลผลิตอาจช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลผลิต เช่น การเติมวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ
เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม การแปรรูปผลผลิตอาจช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของผลผลิต เช่น การปรุงรส การเพิ่มสีสัน
เพิ่มมูลค่า การแปรรูปผลผลิตอาจช่วยเพิ่มมูลค่าของผลผลิต เช่น การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง
การแปรรูปผลผลิตมีหลากหลายประเภท ขึ้นอยู่กับชนิดของผลผลิตทางการเกษตรและวัตถุประสงค์ของการแปรรูป
ตัวอย่างการแปรรูปผลผลิต ได้แก่
การแปรรูปผักและผลไม้ เช่น การอบแห้ง การแช่แข็ง การดอง การบรรจุกระป๋อง การแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ น้ำผัก แยม ซอส เป็นต้น
การแปรรูปข้าว เช่น การขัดสี การอบ การแปรรูปเป็นข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวหอมมะลิ เป็นต้น ผลผลิตทางการเกษตร
การแปรรูปเนื้อสัตว์ เช่น การแปรรูปเป็นเนื้อสด เนื้อแปรรูป เช่น หมูยอ แหนม กุนเชียง เป็นต้น
การแปรรูปนม เช่น การแปรรูปเป็นนมสด นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ชีส เป็นต้น
การแปรรูปไข่ เช่น การแปรรูปเป็นไข่ต้ม ไข่เค็ม ไข่ตุ๋น เป็นต้น
การแปรรูปแป้ง เช่น การแปรรูปเป็นขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ เป็นต้น