20 southern foods

20อาหารภาคใต้ อาหารใต้พื้นบ้าน

20อาหารภาคใต้ ในปัจจุบันนั้นก็เรียกได้ว่า ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากอาหารภาคใต้นั้น มีรสชาติที่จัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องเทศ โดยเป็นรสชาติที่ถูกปากคนไทย ซึ่งปัจจุบันนั้น เราจะเห็นได้ตามร้านอาหารใต้ได้ทุกพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็นภาคเหนือ ภาคอีสาน ภาคกลาง เนื่องด้วยรสชาติอาหาร เป็นที่ถูกปาก ผู้ที่ได้รับประทานแล้ว อาหารใต้ยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย เครื่องสมุนไพรต่างๆ ที่ใช้ในการประกอบอาหาร ก็หาได้ง่ายตามท้องถิ่น เพราะ20เมนูอาหารใต้นั้น มักจะใช้ส่วนประกอบ จากพืชผักที่มีอยู่ในท้องถิ่นนั่นเอง นอกจากนี้สมุนไพรยังมีสรรพคุณมากมาย ช่วยในการรักษา และป้องกันโรคต่างๆ อาหารพื้นบ้านภาคใต้ ไม่เพียงแต่มีรสชาติ ที่อร่อยถูกปากเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์อื่นๆ จึงไม่แปลกใจเลยว่า เหตุใดอาหารใต้กินอะไรดี?ถึงเป็นเมนูอาหารยอดฮิต ติดอันดับต้นๆ ที่คนไทยนิยมรับประทานกัน

อาหารใต้อร่อย

• แกงไตปลา เป็นแกงที่มีกลิ่นเฉพาะตัว และยังมีรสชาติที่โดดเด่น เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารพื้นบ้านภาคใต้ ที่อร่อยถูกปากผู้ที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอนอาหารใต้มีอะไรบ้าง?

• ขนมจีนน้ำยาปู เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิต ด้วยความเข้มข้นของพริกแกง ที่นำมาผัดให้หอม เมื่อเติมน้ำกะทิลงไป ปรุงรสให้มีความจัดจ้าน รับรองว่าเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนแน่นอน

• หมูผัดกะปิ เป็นเมนูอาหารที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน โดยจะเป็นเมนูท้องถิ่น ที่มีกลิ่น และรสชาติเฉพาะตัว หอมกะปิที่ผัดเข้ากับเนื้อหมู ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยถูกใจ

• แกงคั่วหอยขม เป็นเมนูสุดเข้มข้น ที่มีกลิ่นเครื่องแกงที่หอม โดยจะใช้หอยขม และใบชะพลูซึ่งถือว่าเป็นแกงโบราณ ที่มีวัตถุดิบที่พิเศษอย่างหอยขม ทานคู่กับใบชะพลู หาทานได้ยากในปัจจุบัน และเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้บ้านเราอีกด้วย

• แกงเหลือง เป็นอีกหนึ่งแกงที่ภาคกลาง รู้จักกันในชื่อของแกงส้ม ด้วยรสชาติที่มีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งจะมีรสชาติออกไปทางเปรี้ยวของมะนาว หรือมะขาม และมีหน้าตาแกงที่เป็นสีเหลืองตามชื่อ เป็นอีกหนึ่งแกงที่ผู้คนนิยมรับประทานกันทั่วไป

• ไก่กอและ เป็นอาหารมลายูปักษ์ใต้ และมาเลเซีย ที่ถือว่าเป็นอาหารที่ชาวมุสลิม แถบชายแดนใต้ของประเทศไทย นิยมรับประทานกันอย่างมาก เพราะจะมีความหอม ของกลิ่นเครื่องแกง และความฉ่ำของเนื้อไก่ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่ารับประทานเมนูอาหารใต้หายกินง่าย

• คั่วกลิ้งหมู เป็นเมนูอาหารใต้ ที่ถูกพูดถึงเป็นอันดับต้นๆ โดยเมนูคั่วกลิ้งหมูนี้ จะมีความหอมของกลิ่นเครื่องแกง และสมุนไพรต่างๆ โดยจะมีรสชาติที่จัดจ้าน ถูกปากผู้ที่ชอบอาหารรสจัด เมนูคั่วกลิ้ง สามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ แต่ที่นิยมกันก็คือเนื้อหมูสับนั่นเอง